ANEMO
Tipologia: di uve stramature.
Vitigno: almeno 80% Uva Longanesi, 20% altre uve aromatiche locali.
Zona di produzione: Boncellino di Bagnacavallo (RA)
Vinificazione: vino rosso passito. Fermentazione nelle vinacce per 12/15 giorni. Invecchiamento in botte da 500 litri per 16 mesi. Affinamento in bottiglia per 6 mesi.
Grado alcolico: 14,5% vol. con 11% di residuo zuccherino.
Capacità: 0,50 litri.
Colore: rosso rubino intenso.
Profumo: richiama frutti di sottobosco in confettura, note di cacao e cannella.
Sapore: dolce, persistente, armonico.
Conservabilità: oltre 10 anni.
Abbinamento: cioccolato.
Temperatura di servizio: 18°C.
